很妹妹風格的生日蛋糕🎂

今天是我家妹妹的生日,

妹妹將邁...

很妹妹風格的生日蛋糕🎂

今天是我家妹妹的生日,

妹妹將邁入8歲了,在蛋糕製作過程中,

略略可以透露出媽咪眼中的她的樣子...😉

媽咪選擇了可愛又活潑俏皮的粉橘色,也呼應著妹妹的個性,

8歲,外型漸漸也有了小女孩的樣子!

希望之後的她帶些優雅感,所以優雅復古式擠花,是這次蛋糕的首選風格!❤️

妹妹雖然頑皮好動,但很喜歡穿小裙子,

在蛋糕上搭配花邊式的圍邊也擠上小蝴蝶結搭配,

像極了蛋糕也穿著小裙子,裙擺正飛著!非常俏皮可愛🥰

主角娃娃是kitty貓,

是這陣子妹妹又再度狂喜愛的角色!

坦白說,是妹妹自己提供給媽咪的,

媽咪已做足了清潔處理,kitty上面的脫皮,

可不是我洗壞的!是妹妹自己刮傷的,🙈😂

這就是Sidney今年為小女兒製作的生日蛋糕

🎂💕❤️🎂💕❤️

關於蛋糕體,

❤️這次使用海綿蛋糕,

夾層有兩層,都夾滿孩子愛的布丁,

❤️關於鮮奶油夾餡,抹面以及擠花,

👉都是使用動物性鮮奶油加上馬仕卡彭乳酪,
加入馬仕卡彭,可以增加動鮮的穩定度!

⚙️其中不同的是,

夾餡,抹面,擠花,

三種比例以及攪打軟硬度是不一樣的!(Sidney有記錄在照片中,可點照片了解)

大致上來說,

❤️鮮奶油的攪打軟硬度

擠花>夾餡>抹面

這次使用,馬仕卡彭來增加動鮮的穩定度,

❤️馬仕卡彭用量多寡,

擠花>夾餡>抹面

⚙️若沒使用馬仕卡彭,
吉利丁,奶油乳酪甚至是無鹽奶油也是可以增加動鮮的穩定性的👌
但比例風味是會不一樣的!

❤️Sidney在三月二十五號的發文,
有紀錄動鮮加入吉利丁的方式,有興趣的朋友可以翻閱!

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